Żeberka w keczupie

• 1,5 kg mięsnych żeberek
• 1\2 szklanki pikantnego keczupu dobrej jakości
• 3 - 4 ząbki czosnku
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 2 łyżki ostrej musztardy
• chili w proszku
• sól morska
• pieprz świeżo mielony

Żeberka myjemy,dokładnie osuszamy i kroimy w kawałki ( dwie kostki na porcję ). Czosnek przeciskamy przez praskę i łączymy ze składnikami marynaty. Mięsko wkładamy do dużego worka,wlewamy marynatę. Worek zamykamy i wrzucamy do lodówki na 3 godzinki. Po tym czasie blachę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia,układamy mięsiwo i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 150 stopni .Pieczemy około 2 godzin,od czasu do czasu obracając porcje mięsa
  
MOJE RADY

•  sos sojowy zawsze możecie zastąpić przyprawą w płynie typu maggi
• jeśli ocet balsamiczny to tylko z Modeny
• pisząc ostra musztarda zazwyczaj używam dijon lub rosyjskiej,mają bardzo zdecydowany smak
• chili dodajcie tyle ile lubicie ostrości w potrawie
• niska temperatura pieczenia i dłuższy czas nie wysusza mięsa na wiór
• marynowanie w worku jest wygodniejsze,marynata dochodzi gdzie trzeba,lodówka nie przechodzi zapachami i zajmuje mniej miejsca