Tort Sachera - smakołyk wiedeńskich cukierni

  Przepyszne ciasto dla fanów czekolady.Oczywiście, nie mogę podać oryginalnej receptury gdyż ta jest ,,ściśle tajna,,dlatego udostępniam wersję, która jest bardzo zbliżona do oryginału. 
  Przepis zaczerpnięty z magazynu Moje Gotowanie.

• 15 dag gorzkiej czekolady
• 15 dag masła
• 2\3 szklanki cukr
• 6 jaj podzielonych na żółtka i białka
• szklanka mąki
• szczypta soli
• łyżeczka proszku do pieczenia
• ekstrakt waniliowy
• konfitura morelowa 

     POLEWA CZEKOLADOWA

• 20 dag deserowej czekolady
• łyżka masła
• łyżka cukru

   Gorzką czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej ( miska ustawiona na garnku z gorącą wodą ) i studzimy. Masło ucieramy z cukrem i ekstraktem na puszysty krem. Dodajemy po jednym żółtku , następnie wciąż miksując dodajemy przestudzoną czekoladę i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli. Za pomocą rózgi łączymy pianę z masą czekoladową. Ciasto przekładamy do tortownicy - 24 cm - pieczemy w 180 stopniach 50 - 60 minut. Po wystudzeniu przekrawamy na połowę  lub tak jak u mnie na dwie połowy i smarujemy konfiturą ( ja użyłam wiśniowej ,gdyż jakiś skrzat wyjadł morelową ). Oblewamy polewą czekoladową której wszystkie składniki łączymy w kąpieli wodnej.