Ciastka różyczki

 Ciasteczka, które zawładnęły naszymi sercami. Zarówno smak jak i wygląd mogą śmiało pretendować do wypieków wyszukanych i dekoracyjnych. Do ciasta dodałam sporą ilość tartej skórki pomarańczowej co świetnie wpłynęło na smak ciasteczek. Wbrew pozorom robi się je bardzo szybko i z taką samą,,,,lub większą,,,,szybkością znikają z patery.

• 3 szklanki mąki pszennej
• 3\4 szklanki cukru pudru
• 2 żółtka
• kostka masła
• 3 - 4 łyżki kwaśnej śmietany
• odrobina proszku do pieczenia
• skórka otarta z całej pomarańczy
• szczypta soli
• cukier puder oraz marmolada do dekoracji

   Na stolnicę lub blat przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodajemy masło oraz cukier puder. Siekamy nożem lub siekaczką ( polecam ten gadżet )do momentu uzyskania kruszonki. Robimy dołeczek w naszej siekanej mieszaninie, dodajemy żółtka,skórkę, sól i zagniatamy ciasto. Gdyby były problemy z zagniataniem - mąka ma różne stopnie chłonności - dodajemy po łyżce śmietanę , aż ciasto swobodnie da się zagnieść w gładką kulę. Wkładamy ją do woreczka i schładzamy w lodówce przynajmniej 2 godziny.
  Schłodzone ciasto wałkujemy na placek i wykrawamy kółeczka. Im większe kółko tym większa różyczka.

   Moje kółeczka wykrawałam specjalną foremką której średnica pasowała do obwodu literatki.
 Teraz trzy kółeczka nakładałam na siebie,,,,,

 ,,,i rolowałam je razem tworząc walec,,,,,

 ,,,,który przekrawałam na połowę. Każda połówka do ciasteczko róża,,,,

  
   Ciastka należy piec 20 minut w 180 stopniach pod warunkiem,że są właśnie takiej wielkości. Większe pieką się odpowiednio dłużej.,,,,

   
   Jeszcze ciepłe posypujemy cukrem pudrem , a część z nich dekorujemy kwaskową konfiturą.

Viva la mexicana

    W taki właśnie sposób postanowiłam uczcić urodziny mojego bloga. Nie tort nie ciasto lecz pyszne danie inspirowane kuchnią meksykańską. Zrobiłam je w wersji przystosowanej do naszego podniebienia. Jest na tyle pikantne by móc swobodnie je przełknąć bez wypalania gardła. Wszystkie składniki są ogólnie dostępne w sklepach, więc na pewno nie będziecie mieć problemu z ich kupieniem.

•  mięso z kurczaka czyli pokrojone piersi i mięso z udek ( waga kurczaka 1,60 kg )
• 20 dag fasoli Kidney
• 3 kolby kukurydzy
• 2 strąki czerwonej papryki
• strąk zielonej papryki
• 2 duże cebule
• papryczka jalapeno lub chilli
• 2 puszki pomidorów bez skórki
• sól
• pieprz
• szczypta przyprawy chili 
• szczypta przyprawy comino
• szczypta cynamonu
• łyżka wędzonej papryki
• 1\2 łyżeczki oregano
• odrobina octu winnego

   Zaczynamy od przygotowania fasoli. Namaczamy ją na noc w letniej wodzie. Następnego dnia gotujemy do miękkości ( uważajcie by się nie rozpadła ). Teraz czas na kukurydzę. Zagotuj wodę w dużym garnku, posól i posłódź do smaku. Włóż kolby kukurydzy  do wrzątku i gotuj 5 - 10 minut. Wyjmij,ostudź i obkrój z ziaren. Mięso kurczaka dopraw solą i pieprzem.Wrzuć na rozgrzany tłuszcz - do wyboru kulinarna Rama, masło klarowane, olej - obsmaż do zrumienienia mięsa. Dodaj cebulę pokrojoną w kostkę i obie papryki pokrojone w paseczki. Zalej wszystko pomidorami z puszki i podduś do chwili gdy mięso zmięknie. Teraz dodaj fasolę , kukurydzę , jalapeno i wszystkie przyprawy. Po 5 minutach potrawa będzie gotowa. Podawaj z ryżem.

Ciasto,, INKA" z kremem tiramisu

,,INKA"

Pyszne ciasto z gatunku przekładaniec. Biszkopt kawowy z dodatkiem popularnej Inki i krem tiramisu. Nasączone ponczem kawowym z domieszką likieru amaretto tworzy przepyszną kompozycję smakową. Szczerze polecam.

  BISZKOPT

• 4 jajka
• 3\4 szklanki cukru
• 3\4 szklanki mąki tortowej
• 3 kopiaste łyżki kawy inki o smaku czekoladowym
• łyżeczka proszku do pieczenia

 Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywno ,powoli dodajemy cukier. Gdy się
 rozpuści łączymy masę z żółtkami. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i kawą inką. Suche składniki łączymy z ubitymi jajkami delikatnie mieszając wszystko rózgą lub łopatką. Przelewamy do keksówki wysmarowanej tłuszczem i wysypanej kaszą manną. Pieczemy w 180 stopniach 35 minut. Gdy wystygnie przekrawamy na 3 blaty.

 KREM TIRAMISU

• 250 gram serka mascarpone
• 250 ml śmietany kremówki 
• 3 żółtka
• 3 łyżki cukru pudru
• 25 ml likieru amaretto

  PONCZ

• Filiżanka ( 200 ml ) mocnej kawy
• kieliszek likieru amaretto

    Żółtka ucieramy z cukrem pudrem ,aż masa będzie puszysta. Po łyżce dodajemy serek mascarpone. Krótko ucieramy. W osobnej misce ubijamy na sztywno śmietanę kremówkę,najlepiej 36 %. Ubitą delikatnie łączymy z serową masą. Na końcu dodajemy likier. Składamy ciasto, spodni blat nasączamy obficie kawą ,wykładamy cześć  kremu. Czynność powtarzamy do wyczerpania składników. Wierzch dowolnie dekorujemy , aczkolwiek w tym wypadku wskazana jest prostota. Wystarczy zygzak z kremu.

    

PREZENCIK,,, :)

Maślankowe racuchy z jabłkami

  Puszyste i przepyszne racuchy z jabłkami na bazie maślanki. Przepis znaleziony na jednym z blogów ,,Kuchnia Agaty,,. Zmodyfikowałam go dla swoich potrzeb dodając jabłka wymieszane z cynamonem. Tym samym zamieniłam amerykańskie pancakes na nasze rodzime racuszki z jabłkami , które smakują jak pisze Agata,,,,,,,jakbyś jadł.... chmurkę'' .Polecam

•  2 szklanki mąki pszennej
• 2 szklanki maślanki
• szczypta soli
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1\2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki oleju
• 2 jajka
• nasionka z \1/2 laski wanilii
• cynamon
• 4- 5 jabłek pokrojonych w drobną kostkę lub półplasterki

     Żółtka,maślankę, sól, cukier i olej zmiksuj . Teraz dodaj mąkę wymieszaną z sodą i proszkiem do pieczenia. Wymieszaj na wolnych obrotach miksera. Z białek ubij pianę i delikatnie połącz z ciastem. Jabłka wymieszaj z cynamonem ( ilość uzależniona od twoich potrzeb ). Połącz z ciastem . Na koniec dodaj wanilię. Placki smaż na teflonowej patelni nie używając tłuszczu.
  Przed podaniem obsyp cukrem pudrem.