Viva la mexicana

    W taki właśnie sposób postanowiłam uczcić urodziny mojego bloga. Nie tort nie ciasto lecz pyszne danie inspirowane kuchnią meksykańską. Zrobiłam je w wersji przystosowanej do naszego podniebienia. Jest na tyle pikantne by móc swobodnie je przełknąć bez wypalania gardła. Wszystkie składniki są ogólnie dostępne w sklepach, więc na pewno nie będziecie mieć problemu z ich kupieniem.

•  mięso z kurczaka czyli pokrojone piersi i mięso z udek ( waga kurczaka 1,60 kg )
• 20 dag fasoli Kidney
• 3 kolby kukurydzy
• 2 strąki czerwonej papryki
• strąk zielonej papryki
• 2 duże cebule
• papryczka jalapeno lub chilli
• 2 puszki pomidorów bez skórki
• sól
• pieprz
• szczypta przyprawy chili 
• szczypta przyprawy comino
• szczypta cynamonu
• łyżka wędzonej papryki
• 1\2 łyżeczki oregano
• odrobina octu winnego

   Zaczynamy od przygotowania fasoli. Namaczamy ją na noc w letniej wodzie. Następnego dnia gotujemy do miękkości ( uważajcie by się nie rozpadła ). Teraz czas na kukurydzę. Zagotuj wodę w dużym garnku, posól i posłódź do smaku. Włóż kolby kukurydzy  do wrzątku i gotuj 5 - 10 minut. Wyjmij,ostudź i obkrój z ziaren. Mięso kurczaka dopraw solą i pieprzem.Wrzuć na rozgrzany tłuszcz - do wyboru kulinarna Rama, masło klarowane, olej - obsmaż do zrumienienia mięsa. Dodaj cebulę pokrojoną w kostkę i obie papryki pokrojone w paseczki. Zalej wszystko pomidorami z puszki i podduś do chwili gdy mięso zmięknie. Teraz dodaj fasolę , kukurydzę , jalapeno i wszystkie przyprawy. Po 5 minutach potrawa będzie gotowa. Podawaj z ryżem.