Ciasto ,,Michałek & Michaszek ''

 Rozkosz dla podniebienia,,,tak można pokrótce określić to ciasto. Nie ukrywam , dojrzewałam do jego upieczenia. Mimo,  iż uwielbiam michałki sądziłam , że pakując je w ciasto uzyskam przesłodki deser. Nic bardziej mylnego. Ciasto przenocowało w lodówce , słodycz gdzieś się zapodziała , a przewspaniały aromat i smak tak się skumulowały , że ciasto zniknęło szybciej niż mrugnięcie okiem. 

     CIASTO

• szklanka cukru
• 1\2 szklanki wody
• 3\4 szklanki oleju
• 3 łyżki kakao

   Składniki wkładamy do rondla , podgrzewamy prawie do zagotowania, studzimy.

• 5 jaj
• 1 1\2 szklanki mąki tortowej
• 1\2 szklanki cukru
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 1\2 łyżeczki sody oczyszczonej

   Jajka dzielimy na białka i żółtka. Białka ubijamy na sztywno dosypując po trochu cukier. Dodajemy żółtka, zimną mieszaninę z rondla . Krótko miksujemy. Przesiewamy mąkę z proszkiem i sodą,mieszamy łyżką. Wylewamy ciasto na blaszkę i pieczemy 40 minut w 180 stopniach.
   Zimne przekrawamy na dwie części.
     
    MASA

• 250 gram serka mascarpone
• 200 ml śmietany kremówki
• 2 łyżki cukru pudru
• 15 cukierków michałków lub michaszków startych na tarce
• łyżka kawy rozpuszczalnej rozpuszczona w łyżce wrzątku 
• kwaśny dżem

    Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem na sztywno , dodajemy serek, kawę i cukierki. Mieszamy delikatnie by nie zniszczyć ,,puchatości,, masy. 
   Dolną część ciasta smarujemy dżemem,wykładamy 3\4 masy,przykrywamy drugą częścią ciasta .
  Wierzch smarujemy pozostawioną masą i posypujemy startymi cukierkami.
Ciasto jest najlepsze gdy odpocznie parę godzin w chłodzie.